In een van de vele schrijfboekjes die in mijn appartementje rondslingeren vond ik een briefje met de volgende recepten voor hapjes. Voordat ik ze kwijtraak zet ik ze nu maar snel online.
1.
Blancheer 450 gr bevroren tuinbonen (2 min.) Verwijder de grijze velletjes.
Schil en snijd 3 vastkokende aardappelen en bak de stukjes samen met een gesneden ui in 10 minuten.
Breek 8 eieren en klop ze los met 200 gr. manchego, vers bonenkruid, en de tuinbonen. Voeg de aardappelen en ui toe en bak er in olijfolie een ommelet van.
2.
Kip + olijf (+knoflook) + paprika op een spiesje grillen (wel 6 uur in de koelkast de laten staan nadat de spiesjes besprenkeld zijn met sherry)
3.
Neem een een gerookte makreel, pluis deze. Pureer Spaanse reuzenbonen, een handje rucola en 25 gr. zwarte olijven. Meng alles met de schil van 1 citroen. Neem een pot peppadews en vul de peppadews met het mengsel.
Ik ga zo beginnen aan m’n zeebaars. Dat volgt dus nog. – xM
