Na twaalf jaar ontdekken dat je tante bent van twee ongelofelijke beauty’s. En dat die leuke kennissen, die je tien jaar geleden voor het laatst zag, je bloedeigen neven zijn. In de Indische cultuur is niet iedereen even goed in praten, veel families beschermen goed verstopte geheimen, zo ook de onze. Wat een geluk dat wij nu de mogelijkheid hebben om dat te doorbreken!
Zusje en ik gingen op weg naar Rijen en beleefden een geweldige dag met nieuw ontdekte familie. Kletsen, eten, lachen, muziek maken, wandelen! Alsof het altijd al zo is geweest en tegelijk een intens cadeau. Deze keer laten we er geen tien jaar overheen gaan voor we elkaar weer opzoeken.
Speciaal voor jou zusje, de pastasalade die we die dag hebben gegeten. Opdat je ‘m nog vaak mag maken met net zoveel liefde als de risotto waaraan je zoveel plezier beleeft. Tip van Juan: het geheim zit erin om de groenten zo fijn mogelijk te snijden, dan komen de smaak en aroma’s het best tot hun recht.
Kook penne volgens de gebruiksaanwijzing in ruim water met zout.
De dressing maak je door een teentje knoflook in heel dunne schijfjes te snijden en even in gekookt water te leggen, zo’n tien minuten. Doe olijfolie in een kommetje en voeg de knoflook toe, Dan zout, peper en het sap van een citroen. Goed door elkaar roeren.
Giet de penne af en spoel af met koud water.
Snijd groene sla heel fijn en doe in een slakom. Snijd een rode ui in heel dunne ringen, drie tomaten en een paprika in blokjes, rucola doormidden, bleekselderij in schijfjes, radijsjes in stukjes en zongedroogde tomaatjes. Meng alle groenten door elkaar en voeg de afgekoelde penne toe. Schep de dressing er doorheen en een blikje tonijn (op water). Misschien nog een beetje zout en peper. Geroosterde pijnboompitjes en de salade met liefde is klaar!
Buon appetito!
