Laat je elke dag verrassen
We keken in elkaar en zagen
een bloem zo groots en kleurrijk
als nooit gezien.
Reikend tot aan de hemel en
in alle schakeringen licht.
Zo kwetsbaar en toch zo sterk.
Geplant met aandacht in vruchtbare
grond, gegroeid uit niets anders dan
onze liefde.
Ze zal verworden tot steen en
in eeuwigheid haar schoonheid
delen.
Water is nooit alleen, zei je, en altijd samen met ander water. Kijk maar! In een beekje, als een fontein, in de oceaan, als een regenbui. Waarom voelen wij ons zo vaak alleen, vroeg je je af, en zijn we eenzaam, sluiten we ons op, of denken dat niemand ons ziet staan. Terwijl we dit eigenlijk niet willen en net zo willen zijn al water. Nooit eenzaam, stromend, in beweging. Wat is de kracht van water, ging je jezelf afvragen. Water is altijd helemaal zichzelf en is een eenheid met ander water.
Nou, waarom word je dan geen water?
Twee indo’s. Grootse praatjes over eten. Filosoferen over gerechten alsof ze heer en meester zijn over Escoffier of een incarnatie van Lonny. Maar dan… Een gehaktbal maken. Eh, jij weet toch hoe dat moet? Oh, het was jouw idee, dacht dat jij ’t wel wist :-s Moeders worden geraadpleegd. Gehakt in een kom, een ei erdoor, zout & peper, paneermeel, en een ui, heel fijn gesneden. Goed kneden en ballen draaien. Braden in Croma! Dan aan tafel. Jammie, bloemkool met witte saus van Knorr, gekookte aardappelen en gehaktballen!! Wat een verrukking, zo’n afwisseling na al die culinaire hoogstandjes en eindeloze sushiavonden die in het stadse leven zo hooggewaardeerd worden. We vergeten zo vaak het simpele genieten.
Herfstovenschotel
Een week later… Ik heb zin in groenten! Dan maken we een ovenschotel. De een bedacht spruitjes, paprika en biefstuk, de ander voegde champignons, krielaardappeltjes en provencaalse kruiden toe. Stoof spruitjes in een pan in een laagje water, bak biefstukreepjes met provencaalse kruiden in olijfolie, bak krielaardappeltjes in de schil (1x doorgesneden) in olijfolie, snijd twee zoete paprika’s en een bakje kastanjechampignons fijn. Mix alles in een grote schaal. Kaas, zout & peper erdoorheen. Een laagje kaas erover heen en een half uur in de oven op 225 graden. Wederom smullen!
Tapas worden geserveerd aan de lange bar, waarachter een grote stier toekijkt hoe we onze goddelijke ensalada Rusa verorberen. Bij A la Plancha zit je niet intiem met je geliefde aan een tafeltje, maar intiem met alle andere restaurantbezoekers aan de gezellige bar. Je maakt een praatje links, en een praatje rechts en richt je dan weer tot elkaar. ‘Karnemelk,’ roept A., als hij een slok van de rode huiswijn neemt. Ik verslik me haast en proef de smaak van zuivel op mijn tong. We lachen.
Een meisje met vrolijk lang krulletjeshaar vertelt me wat in de vitrine ligt, maar zegt dat de gefrituurde sardientjes veel lekkerder zijn dan die in tomatensaus. Ze heeft ze zelf net ook besteld. A. en ik nemen het advies ter harte en worden beloond. Wat een heerlijkheid! Ook de aioli is ongekend. Het eten is voortreffelijk en heel erg Spaans.
De grootste verrassing komt als laatst. Het opzwepende gitaarspel van een van de obers beroert het hele restaurant. Aan de bar klapt iedereen mee en het ritme golft door mijn lichaam.
1e Looiersdwarsstraat 15, Amsterdam (Centrum)
Soms raak je sprakeloos van het onverwachte. Zoals ik gisterochtend. Huize Frankendael, laatste ‘zomers buiten’ in hartje Amsterdam. Aan de Middenweg (nr. 72) in Oost/Watergraafsmeer. Omgeven door overweldigende natuur. Het voormalige woonhuis heeft deze maand een publieke functie gekregen: podium, locatie en restaurant, mét ontbijtmogelijkheden! Als vroege natuurvogel ben ik heel blij met deze bijzondere aanwinst. Kunst, natuur, gastronomie: Wat een potentie! Bij mooi weer geniet je op het terras aan de prachtige tuin.
in het Vondelpark
Weer een geweldig Indonesisch restaurant ontdekt! Eerder schreef ik over Blauw in Amsterdam, in Rotterdam moet je naar Indonesia. Ja, Em! Zelfs jij zou het hier heerlijk vinden. Ik ga er niet te veel woorden aan wijden, want je zult het echt zelf moeten ervaren. Gelukkig werk ik sinds kort op nog geen tien meter afstand van dit geweldige restaurant. Dus 1x raden waar je me wekelijks vindt.
