Risotto was altijd een van die gerechten waarvan ik dacht dat ze veel te moeilijk waren om te maken. Constant erbij blijven staan, roeren, water bijschenken. Ik begon er dus maar nooit aan. Tot ik dit gerecht leerde: Risotto met tonijn uit de oven. 10 minuten werk in de keuken, 20 minuten andere dingen doen en een geweldig gerecht staat op tafel.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Zet een grote pan of diepe vuurvaste ovenschaal op het fornuis. Bak hierin in olijfolie 1 fijngesneden ui, 1 fijngesneden chilipepertje en 1 tl zout.
Voeg vervolgens een kopje risottorijst toe en bak mee.
Voeg 2 kopjes bouillon toe en een blik tomaatstukjes (400gr) en breng aan de kook.
Roer er 2 blikjes tonijn (op water, uitgelekt) en zwarte peper doorheen en dek de pan of schaal af.
Zet 20 minuten in de oven.
Bestrooi vlak voor het serveren met verse basilicum.
