Koken schiet er soms bij in als het druk is. Zo ook deze zomer. Daarom nu wat recepten van bijgerechten die snel klaar zijn en prima gaan met vis (tabbouleh) of vlees (frietjes + sla).
Tabbouleh
Bereid wat (instant) bulgur en laat afkoelen. Meng met 2 fijngesneden tomaten, 4 fijngesneden lenteuitjes, 1 fijngesneden gele paprika, bladpeterselie en munt. Meng olijfolie met citroensap en knoflook en schenk eroverheen. Nog geen tien minuten werk!
Frietjes
Een frituurpan heb je helemaal niet nodig om heerlijk knapperige frietjes te maken. Snijd vastkokende aardappelen in de vorm van frietjes en dep ze droog met een theedoek. Verhit een flinke laag zonnebloemolie in een wok en doe de gesneden aardappel erin. Vijf minuten bakken tot ze goudgeel kleuren, dan eruit halen, uit laten lekken op keukenpapier en af laten koelen. Vervolgens nog twee minuten terug de olie in en direct serveren!
Tags: bijgerecht, friet, patat, tabbouleh
oktober 11, 2009 bij 11:48 pm
[...] serveer ik er zelfgemaakte frietjes bij en een stukje vlees dat ik pas kies als ik voor het schap in Marqt sta en bedenk waar ik zin in [...]